Le projet Linux From Scratch est un document (livre) relatant les diverses étapes pour créer un système Linux. Le projet en publie régulièrement des versions stables. Une version de développement du livre est mise à jour régulièrement. Le livre a à l'origine été écrit en Anglais mais a été traduit dans d'autres langues comme le Français, l'Italien ou l'Allemand.
Le principe en tant que tel est très simple. En partant d'une distribution Linux existante (orientée développement) ou du Live CD LFS (Le LiveCD ne peut pas être utilisé pour construire une LFS 7.0 ou version ultérieure), l'utilisateur compile tous les programmes sources essentiels dans une partition distincte, en utilisant les outils de compilation de la distribution hôte. Cela constitue un environnement de départ pour la construction du noyau Linux à personnaliser. Puis, il se place dans la dite partition, et recompile tous les programmes, un à un, mais avec les outils de compilation produits à l'étape précédente.
Le résultat est un système très rapide, optimisé et entièrement personnalisé car l'utilisateur n'installera que les logiciels dont il a besoin alors que sur d'autres distributions GNU/Linux, l'utilisateur ne choisit pas ses logiciels et installe par conséquent des logiciels dont il n'aura pas forcément besoin.